CROSTATA MORBIDA DI MELE SOLO PER BRAVIBIMBI!

Nonostante il periodo un tantino affannato, mi sono concessa un paio di ore di pausa relax in compagnia di una tazza extrasize di tisana all'Echinacea e del mio fedelissimo fazzoletto. Etcì.

Benvenuto autunno!

E doveva proprio arrivare il Sig. Claudio Autunno, pittore di foglie (che è molto amico della Pimpa) per preparare finalmente una tortina per i Bravibimbi?

Quanto mi ha contattato il Barbapapà per chiedermi se avevo piacere di dedicare ai Bravibimbi una ricetta, io ho risposto subito con entusiasmo. Volevo una ricetta che potesse coinvolgere genitori e figli, una ricetta facilefacile da preparare a quattro, sei, otto, mani.

Ma soprattutto volevo dedicare un pensiero speciale ai Bravibimbi che soffrono di qualche intolleranza e ai loro Bravigenitori che non sanno cosa preparare che sia contemporaneamente sfizioso e privo di latte cini e uova.

Siete pronti? Via!

CROSTATA MORBIDA ALLE MELE
in esclusiva per Bravibimbi

200 gr di farina 00*

1 bustina di cremor tartaro

50 gr di zucchero di canna

250 gr di yogurt di soya

70 gr di olio di riso (più un filo di olio per ungere lo stampo)

1/2 limone

1 pizzico di sale

1 grossa mela

1/2 cucchiaino di cannella macinata

Preparate uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, foderate il fondo con carta forno e oliate per bene il bordo, quindi accendete il forno a 175°.

Sbucciate la mela, tagliatela a fettine di 3 mm circa di spessore, quindi irroratela con il succo di mezzo limone.

Spolverate il fondo della tortiera con 10 gr di zucchero di canna, quindi disponete con cura le fettine di mela.

In una capiente ciotola versate il restante zucchero e tutti gli ingredienti, comprese le zeste del mezzo limone, mescolando con un cucchiaio di legno finché saranno tutti ben amalgamati.

Versate il composto nella tortiera, prestando attenzione a coprire con delicatezza tutte le fettine di mela. Infornate nella parte bassa del forno per circa 40 minuti: fate la prova stecchino, se esce asciutto è il momento di sfornare la torta!

Lasciatela intiepidire, quindi toglietela dallo stampo e rovesciatela su un piatto da portata.

Buon appetito!

note -  la farina di grano tenero 00 in caso di intolleranze può essere tranquillamente sostituita con farina di kamut o farro, se integrale la torta risulterà più 'rustica' (vi consiglio in caso di tenere a portata di mano del latte di soia da aggiungere all'impasto per renderlo più morbido).